S Receta SOPA MINESTRONE Para 4 personas 20 minutos Ingredientes 1 paquete de pastas de su elección 3 Tomates 1 Cebolla 1 lata de 580 gramos de ensalada de Vegetales Aburrá 2 Dientes de ajo 1 Cubo de concentrado de caldo de pollo 3 Cucharadas de aceite vegetal Aburrá Sal al gusto Pimienta al gusto Hojas de menta o cilantro picado al gusto Preparación • Empezamos partiendo los ajos en láminas. Luego cortamos la cebolla en tiras. • Tomamos los tomates le hacemos un corte en forma de cruz a su piel y los llevamos a una olla con agua y dejamos cocinando por 10 minutos a fuego medio. • Entre tanto en una sartén con poco aceite agregamos el ajo y la cebolla, dejamos sofreír 3 minutos y adicionamos las verduras. • E n una olla ponemos a hervir agua y agregamos el cubo concentrado de caldo de pollo, dejamos diluir. • C uando los tomates estén cocidos, los llevamos a un recipiente con agua fría y les quitamos la piel. Los escurrimos y con un tenedor hacemos un puré. Esta preparación la usaremos más tarde. • E n una olla vaciamos el puré, las verduras sofritas, adicionamos el caldo de pollo y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar. • P asados 15 minutos añadimos las pastas y las dejamos a fuego hasta que estén al dente (Se puede identificar cuando tomamos uno de los fideos al azar y al partirlo obtenemos un punto blanco en el centro), de 11 a 14 minutos . • S ervimos y decoramos con cilantro picado. Si queremos acompañar esta receta lo podemos hacer con una ensalada fresca para una cena perfecta, suave y nutritiva. 2 / EL ox tme rei oj orr Fdeemlean icnoos e c h a
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